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鸡蛋对人体有什么好处?鸡蛋搭配什么吃有营养?[图]

发布时间:2019-10-12 21:12:08

鸡蛋是很多人经常会吃到的,有的人可能每天都会到,鸡蛋含有丰富的蛋白质,很多人可能只是知道吃鸡蛋有好处,但是不知道吃鸡蛋有哪些好处,鸡蛋还可以和其他的很多食物一起搭配,那鸡蛋对人体有什么好处?鸡蛋搭配什么吃有营养?

1、鸡蛋的6大好处

1、有助大脑智力,鸡蛋含有一种名叫胆碱的物质,是保持脑细胞健康的核心元素,尤其能强化细胞膜,帮助脑细胞保持正常结构。这种物质意味着让大脑不会受到损害,能更长时间保持思维活跃、脑部健康。

2、保护视力,因为鸡蛋能帮助人们维持双眼健康、视力清晰。因为蛋中含有叶黄素和玉米黄质,这是两种能够预防眼部疾病的抗氧化剂,白内障和黄斑变性的克星。不仅如此,鸡蛋中的维生素A数量达到人类一天推荐摄入量的6%,对维持视力正常同样不可或缺。

3、强化肌肉,鸡蛋是蛋白质的优质来源,蛋白质有助于人体组织生长和保持力量。蛋白质,也是维持肌肉和骨骼重量的关键营养素。

4、控制体重,鸡蛋的饱腹作用明显,吃蛋意味着人们不会摄入过多食物造成热量过剩。因此,吃鸡蛋是维持健康体重的好方法,有助避免肥胖。而肥胖已经被美国医学会认定为一种疾病,而且还会引发各种心血管病、糖尿病、甚至癌症等。

5、调整胆固醇,鸡蛋曾被认为会增加人体胆固醇,但最终科学家发现,鸡蛋里的高密度脂蛋白属于“好的胆固醇”,能够预防心血管疾病以及脑卒中(中风)。而且,吃鸡蛋还能制止低密度胆固醇(坏的胆固醇)在血液中汇集,从而避免身体由于胆固醇过高而出问题。

6、降低中风风险,中医素有“人之百病,莫大于中风”之说,即中风难以预测、发病急、病情凶,病死率和致残率很高。而鸡蛋中的好的蛋白质,有助于预防中风。

2、鸡蛋怎么吃好

鸡蛋不仅的营养丰富,而且还味道好。鸡蛋老少皆宜,而且早餐、午餐、晚餐都能吃它,鸡蛋可以煮、可以炒、可以煎、可以蒸,几乎与任何食材都是百搭。

(1)早上:水煮鸡蛋

鸡蛋水煮的营养价值是最高的,也是强烈推荐大家可以经常吃的,可以根据个人口感安排煮的时间,每天1颗水煮鸡蛋,能补充人体所需要的蛋白质,并且吃鸡蛋完全不用担心长胖。

水煮鸡蛋的做法:鸡蛋壳洗净,清洗干净,放入水中煮5-7分钟即可。

(2)中午:番茄炒蛋

番茄炒蛋这是一道国民菜,老少适宜,番茄炒蛋是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的作用。

番茄炒蛋的做法

原料:番茄2个、鸡蛋2个。

做法:

1、西红柿去掉蒂部,切成块。

2、鸡蛋加点盐打散,锅里放油,油热后倒入鸡蛋液。

3、炒鸡蛋的同时,用铲子把鸡蛋捣成碎块,炒好后盛出备用。

4、锅里放入少量油,油热倒入西红柿煸炒。

5、西红柿变软开始出汁时,再加入鸡蛋炒熟即可。

(3)晚上:金针菇炒蛋

晚餐少吃睡得香,而且要以清淡为主,金针菇炒蛋这道菜晚上吃,可以降低胆固醇、增强免疫力、促进发育。

金针菇炒蛋的做法

原料:金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉。

做法:

1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中。

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀。

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出。

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋。

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

3、煎鸡蛋的注意事项

(1)热锅冷油

比起把油烧的冒烟,小九建议大家不如先让锅热一热,然后倒入油,微微加热,再直接放入鸡蛋。这样可以避免油花四溅的问题,也可以减少有害物质的生成。只要油温不高,煎出来的鸡蛋会更健康一些。

(2)适时改小火

鸡蛋下锅后,如果还是用一样的大火,很容易把鸡蛋边缘煎焦,但是蛋黄又可能不熟。最好就在鸡蛋下锅以后,改为小火,慢慢煎熟,再关火收锅。

(3)用平底锅

煎鸡蛋,用不沾的平底锅最好,鸡蛋不容易粘住,能让它完完整整到你的餐盘上。

(4)撒水焖煮

在鸡蛋白开始凝固、蛋黄还未凝固但却即将凝固的时候,可以在鸡蛋上撒2小勺热水,然后煎个2分钟左右,会令鸡蛋羹鲜嫩美味哦。

如果你这样做,还怕鸡蛋会产生有害物质,那不如就选择吃带壳水煮蛋、水煮荷包蛋、蒸鸡蛋羹。这几种吃法是比较健康的,而且可以尽多可能保留鸡蛋的营养价值。另外,吃炒鸡蛋(比如尖椒炒蛋、西红柿炒蛋、洋葱炒蛋、韭黄炒蛋、胡萝卜炒蛋等),同样要注意「热锅冷油」,别等到油冒烟再放鸡蛋。

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